Mindannyian hallottuk már legalább egyszer: „Kerüld a burgonyát, túl magas a kalóriatartalma.” A táplálkozási szakértők és az orvosok mégis igyekeznek helyreigazítani a tévhiteket. A burgonya egyáltalán nem ellensége a kiegyensúlyozott étrendünknek. Épp ellenkezőleg. Minden egyetlen, gyakran figyelmen kívül hagyott dologtól függ, ami a különbséget jelenti. Készen állsz arra, hogy újragondold a kapcsolatodat ezzel az ikonikus francia zöldséggel?
A burgonyának nagyon rossz hírneve van… de vajon megérdemli-e?
Az alacsony szénhidráttartalmú diéták térnyerése óta a szerény burgonya a vádlottak padján találta magát. Kerülik, helyettesítik, sőt, hibáztatják is. A táplálkozási szakértők mégis hajthatatlanok: ez a zöldség nem eredendően problémás. Az igazi probléma? Mit csinálunk vele a konyhában. Bőségesen olajba mártott sült krumpli, vajban és tejszínben úszó krumplipüré... itt ugrik fel a kalóriák száma, nem magában a zöldségben.
Egyszerűen elkészítve – vízben, párolva vagy sütve – a burgonya alacsony zsírtartalmú és figyelemre méltóan tápláló étel marad.
Mit tartalmaz valójában egy burgonya (és meglepődni fogsz)
Egy közepes méretű, héjában elfogyasztott burgonya mindössze 160 kalóriát tartalmaz, ami valóban lenyűgöző tápértékprofilt eredményez:
– C-vitamin : a napi ajánlott bevitel körülbelül 70%-a – B6-vitamin : közel 30%, kiváló az anyagcseréhez és az agyműködéshez – Kálium : 25%, kulcsfontosságú ásványi anyag az izmok és a vérnyomás számára – Rost : 4 gramm, ideális az emésztéshez – Magnézium és vas : a napi ajánlott bevitel 12%, illetve 10%-a – Zsír : 0 gramm. Igen, nulla.
Ez a tápanyagprofil teszi az egyik legteljesebb és legkönnyebben elérhető zöldséggé a mindennapi fogyasztásra. Nem rossz egy olyan ételhez képest, amit korábban kerültünk!
