Chicagói stílusú vastag tésztájú házi pizza

Finomra aprított hagyma | 1 közepes
apróra vágott fokhagyma | 2 gerezd
szárított oregánó | 1 teáskanál
szárított bazsalikom | 1 teáskanál
pirospaprika-pehely (elhagyható) | ½ teáskanál
cukor | 1 teáskanál
só és bors | Ízlés szerint

Pizza hozzávalók
| Mennyiség
olasz kolbász | 450 g
kaliforniai paprika, kockára vágva (opcionális) | 1
fej vöröshagyma, kockára vágva (opcionális) | 1 kis
darab mozzarella, reszelve | 225 g
provolone, reszelve | 225 g
parmezán, reszelve | 60 ml
olívaolaj | A tepsi kikenéséhez

Elkészítés:
A tészta elkészítése
Egy kis tálban keverjük össze a cukrot és az élesztőt a meleg vízzel. Hagyjuk állni 5-10 percig, amíg a keverék habos nem lesz.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a kukoricalisztet és a sót. Készítsünk egy mélyedést a közepébe, és adjuk hozzá az élesztős keveréket, az olvasztott vajat és az olívaolajat.
Keverjük addig, amíg tészta nem képződik, majd lisztezett felületen gyúrjuk 5-7 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Tegyük a tésztát egy kiolajozott tálba, fedjük le, és hagyjuk kelni 1-1 1/2 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
A szósz elkészítése
Melegítsük fel az olívaolajat egy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk 4-5 percig, amíg megpuhul.
Keverjük hozzá a fokhagymát, és pároljuk további 1-2 percig.
Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, a paradicsompürét, az oregánót, a bazsalikomot, a pirospaprika-pelyhet (opcionális) és a cukrot. Ízesítsük sóval és borssal.

folytatás a következő oldalon