Egy nagyon egyszerű étel, de annyira finom! Olvadó endívia, sonka és gratinírozott besamelmártás… igazi házias ízvilág, pont úgy, ahogy szeretjük!

Olvasszunk fel 50 g vajat egy lábasban.
Adjunk hozzá 50 g lisztet, és keverjük 1 percig.
Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüljük a csomósodást.
Ízesítsük sóval, borssal, és hagyjuk besűrűsödni alacsony lángon.
Adjunk hozzá 1 evőkanál crème fraîche-t a simább besamelmártásért.
 Tekerjük fel az endíviákat:
Tekerjünk minden endíviát egy szelet főtt sonkába.
Rendezzük el őket egy gratináló tálban.
 A gratin összeállítása:
Fedjük be a feltekert endíviákat a besamelmártással.
Szórjuk meg bőségesen reszelt sajttal.
 Süssük
200°C-on 20 percig, vagy amíg a teteje aranybarna és buborékos nem lesz.