2. Óvatosan sűrítsd be.
Helyezd a lábast közepes lángra. Most a feladatod: folyamatosan kevergesd habverővel vagy fakanállal. Ne állj meg, most nem szabad felvenned a telefont! 3-5 perc múlva érezni fogod, hogy a krém besűrűsödik, selymes lesz, és könnyű tésztakrémként vonja be a kanalat. Amint az állaga szép és sima lesz, vedd le a tűzről. Hagyd hűlni körülbelül tíz percig, amíg elkészíted a többit.
3. Hígítsd a tejszínt.
Amikor a tejszín még langyos – nem forró, csak langyos –, keverd hozzá a tejszínt vagy a joghurtot. Óvatosan verd fel, hogy még hígabb állagot kapj. Ez az egyszerű lépés a sima vaníliakrémet szájban olvadó felhővé változtatja. Ne aggódj, ha a színe kissé megváltozik, ez normális.
4. Morzsold össze, rétegezd, és jó szórakozást!
Fogd a verrineket, kis tálakat, vagy akár egy csinos családi üvegtálat. Durvára morzsold szét a kekszet az ujjaiddal – ez a kedvenc részem, imádom ezt a kis hangot! Helyezz egy réteg kekszet az aljára, önts rá egy réteg tejszínt, és ismételd meg. Végül tegyél egy réteg tört kekszet a tetejére, hogy szép kontrasztot teremts a puha és a ropogós között.
5. Az utolsó simítás és pihentetés:
Egy kis, finomszövésű szűrő vagy egy csipetnyi keksz segítségével szórjuk meg a tetejét instant kávéval vagy kakaóval. Szép, csodálatos illata van, és már önmagában is finom csemegének ígérkezik. Tegyük mindent a hűtőszekrénybe legalább 3 órára – jobb 4 órára, ideális esetben egy éjszakára. A kekszek kissé felszívják a folyadékot, a krém megszilárdul, és az ízek szépen összeolvadnak. Hűtve tálaljuk, mentateával a kellemes meleg-hideg kontrasztért. Jó étvágyat!
Mohamed apró titkai
: Tervezzen előre stressz nélkül: Ez a desszert gond nélkül elkészíthető előző nap. Még jobb, ha egy éjszaka a hűtőben van. Tökéletes, ha vendégeket fogad, és szeretné élvezni a társaságukat.
A krém állaga: Ha a legjobb erőfeszítései ellenére a krém csomós marad (ez a legjobbakkal is előfordul), gyorsan passzírozza át egy szűrőn, vagy botmixerrel turmixolja össze. Probléma megoldva!
Változtasson a kekszeken: Speculoos, breton omlós tészta, gyömbéres keksz… minden keksz más történetet mesél el. Jó kísérletezést!
Expressz verzió sietőknek: Nincs ideje krémet készíteni? Használjon 500 g jól lecsepegtetett friss sajtot, keverjen össze 2 evőkanál cukorral és vaníliával. Az összeállítás ugyanaz marad. Más, de ugyanolyan laktató.
Tárolás: Ez a desszert 2-3 napig eláll a hűtőszekrényben, jól letakarva. A kekszek idővel puhábbak lesznek, amit egyesek szeretnek.
