Egy nagy tálban keverd össze a puha vajat és a cukrot egy spatulával vagy kézi habverővel, amíg a keverék színe világosabbá és krémessé nem válik. Nincs szükség mixerre; egy kis könnyű munka elég. Mindössze 2 perc!
4. Add hozzá a tojásokat és az ízesítőt.
Egyenként keverd hozzá a tojásokat, minden egyes hozzáadás után jól elkeverve. Öntsd hozzá a vanília kivonatot (vagy narancsvirágvizet). Ebben a szakaszban a tészta kissé folyós lesz; ez normális.
5. A száraz hozzávalók összekeverése
Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sót, a fahéjat és a szerecsendiót (ha használunk). Gyorsan keverjük össze.
6. A tészta összeállítása:
Adjuk hozzá a pépesített banánt és a joghurtot (vagy tejfölt) a vajas-tojásos keverékhez. Keverjük addig, amíg jól össze nem áll. Ezután egyszerre adjuk hozzá a lisztes keveréket, és óvatosan keverjük el egy spatulával. Ne keverjük túl a tésztát! Hagyjuk abba a keverést, amint már nem látunk lisztnyomokat. A túlkevert sütemény sűrű és rugalmas lesz.
7. Apró extrák
Ha szereted a meglepetéseket, itt az ideje, hogy apróra vágott diót és/vagy csokoládédarabkákat szórj a tésztán. Óvatosan hajtsd be őket egy spatulával két-három mozdulattal, hogy a tészta felboruljon, és ne zavarja meg őket.
8. Sütés és összeállítás:
Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és simítsuk el a tetejét egy spatula hátuljával. Süssük 60-70 percig. 45 perc elteltével ellenőrizzük a tésztát: ha túl gyorsan barnul, fedjük le alufóliával. A banánkenyér akkor van kész, ha a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán vagy néhány nedves morzsával jön ki.
9. Hűtés és türelem:
Hagyd a süteményt 10 percig hűlni a formában, majd borítsd ki egy rácsra. A várakozás a legnehezebb része, de teljesen kihűlés után jobban megtartja a formáját. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald, egy jó mentateával. Jó étvágyat!
Mohamed apró titkai
: Tárolás: Miután teljesen kihűlt, csomagold a banánkenyeret folpackba vagy alufóliába. Szobahőmérsékleten 3-4 napig eláll, és másnap még szaftosabb lesz. Szeletekre vágva is lefagyaszthatod: egy gyors pirítós reggel, és csodálatosan ragacsos közepet kapsz.
Tipp a megtakarításhoz: A sikeres banánkenyér titka, hogy ne keverd túl. Amikor hozzáadod a lisztet, a tésztának még mindig kissé csomósnak kell lennie. Minél kevésbé kevered, annál könnyebb és levegősebb lesz a tészta.
Keleti változat: A vaníliát ugyanannyi narancsvirágvízzel cseréld le, és sütés előtt adj a tetejére 1 evőkanál pirított szezámmagot. Utalvány az én városomra, Casablancára.
Eszpresszós banán: Ha a banánod nem elég érett, tedd be a sütőbe 150°C-on (300°F) 15 percre héjával együtt – besötétülnek, és édesek és illatosak lesznek, mintha varázsütésre lennének.
