Banánkenyér, ami emlékillatú.
Valahányszor ezt a banánkenyeret sütöm, visszarepülök a casablancai gyerekkori délutánjaimba. A nagynéném, aki utált bármit is kidobni, a túlérett banánból nedves és illatos sütit készített, amit egy nagy pohár mentateával tálalt. A fahéj és a banán illata betöltötte a házat, és várnunk kellett – ó, milyen izgatottak voltunk! –, mielőtt felszeletelhettük volna. Ma megosztom veletek a saját verziómat, még egyszerűbbet, egy kis marokkói beütéssel, ha kedvetek van hozzá. Nincs mixer, nincs nyomás, ígérem, elsőre sikerülni fog.
Elkészítési idő: 15 perc Sütési idő: 60-70 perc Adagok: 1 nagy kenyérforma (23×13 cm), amiből 8-10 szelet süthető
Hozzávalók:
200 g kristálycukor (1 bögre),
115 g sótlan vaj, puha (1/2 bögre) – vagy növényi margarin laktózmentes változathoz,
2 nagy tojás (szobahőmérsékleten),
1 teáskanál vanília kivonat (vagy 2 teáskanál narancsvirágvíz egy kis marrakech-i ízért),
190 g finomliszt (1 1/2 bögre),
1 teáskanál szódabikarbóna, 1/2
teáskanál só,
1 teáskanál őrölt fahéj,
1/4 teáskanál őrölt szerecsendió (elhagyható, de nagyon megnyugtató),
3 nagyon érett banán (kb. 380 g), villával összetörve (kb. 180 g / 1/4 bögre bőséges pürét kapunk),
120 g natúr joghurt vagy tejföl (1/2 bögre) – növényi alapú joghurt is megfelel,
60 g pekándió vagy apróra vágott dió (1/2 bögre) (elhagyható),
80 g csokoládédarabok (1/2 bögre) (elhagyható).
Helyettesítések és tippek: Gluténmentes változathoz használj gluténmentes lisztkeveréket (például „csésze a csészéhez” keveréket). A nagyon érett banán, szinte fekete héjával, adja a legédesebb ízt és a legnedvesebb állagot. Ha könnyíteni szeretnéd, a vaj felét almaszósszal helyettesítsd. Vegán változatot szeretnél? Használj vegán vajat, szójajoghurtot, és minden tojás helyett 1 evőkanál őrölt lenmagot keverj el 3 evőkanál vízzel (hagyd állni 5 percig).
A recept lépésről lépésre
: 1. Melegítsd elő és készítsd elő a tepsit.
Kapcsold be a sütőt 175°C-ra (350°F). Vajazz és lisztezz ki egy 23×13 cm-es (9×5 hüvelykes) kenyérsütő formát, vagy béleld ki sütőpapírral. A sütőpapír varázslat: nincs szükség lisztre, és garantáltan könnyen kivehető.
2. Törd össze a banánokat.
Egy sekély tálban villával törd össze az érett banánokat, amíg pürét nem kapsz, amelyben néhány apró darabka marad – ez adja meg a sütemény jellegét. Tedd félre.
3. Vaj-cukor keverék
KÖVETKEZŐ OLDAL
