Elkészítés az escabeche-hez
Egy lábasban keverjük össze:
ecetet, vizet, sót, cukrot, fokhagymát, fekete borsot, babérlevelet, oregánót és chilipaprikát
Forraljuk fel, majd főzzük 5 percig
Összeállítás
Egy üvegben vagy edényben rétegezzük a következőket:
burgonya, sárgarépa, hagyma és jalapeno
Adjuk hozzá a folyadékot
Öntsük a forró escabeche-t a tetejére
Adjuk hozzá a vajat a felszínéhez
Pihentetés 
Hagyjuk kihűlni
Tegyük a hűtőszekrénybe legalább 12 órára
Minél tovább pihennek, annál ízletesebbek lesznek
Eredmény
Finom és aromás
Édes-savanyú és fűszeres egyensúly
Tökéletes köretként
Hidegen is kiváló
Tippek
Ne főzzük túl a burgonyát → tömörnek kell maradnia
Használjunk tiszta, száraz üvegeket
Hagyjuk állni legalább egy éjszakán át
Ízlés szerint állítsuk be a csípősséget
Tálalási mód velük
Grillezett hússal
Csirkével
Tacoban vagy szendvicsben
Előételként vagy aperitifként
Variációk
Frissebb → uborkával
Gazdagabb → karfiollal vagy vegyes zöldséggel
Csípősebb → serrano paprikával vagy chili paprikával
GYIK (SEO Boost)
Mennyi ideig áll el?
Akár 1 hétig is eláll a hűtőszekrényben.
Eltarthatom őket tovább?
Igen, megfelelő sterilizálással.
Használhatok más zöldségeket is?
Igen, nagyon sokoldalúak.
Összegzés
A csípős édes-savanyú burgonya egy egyszerű, gazdaságos és ízletes recept.
Tökéletes, hogy különleges ízt adj az ételeidnek 
