Hagyományos quiche lotrainee

1. A tészta elkészítése:
Keverjük össze a lisztet és a sót. Adjuk hozzá a kockára vágott vajat, és az ujjbegyeinkkel morzsoljuk el, amíg a keverék durva zsemlemorzsára hasonlít. Fokozatosan adjuk hozzá a hideg vizet, amíg sima tésztagombócot nem kapunk. Csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe 30 percre.

2. A töltelék elkészítése:
Süssük a szalonnakockákat néhány percig zsiradék hozzáadása nélkül. Csepegtessük le papírtörlőn. Egy tálban verjük össze a tojásokat, a tejszínt és a tejet. Enyhén sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót.

3. Összeállítás:
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (350°F). Nyújtsuk ki a tésztát, béleljünk ki vele egy kivajazott és lisztezett piteformát, és szurkáljuk meg az alját villával. Osszuk el egyenletesen a szalonnakockákat, majd öntsük rá a tojásos/tejszínes/tejszínes keveréket.

4. Sütés:
Süssük 35-40 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, a közepe pedig megszilárdul.

5. Tálalás
: Hagyjuk hűlni 5 percig szeletelés előtt. Melegen vagy langyosan tálaljuk, zöldsalátával.