Hogyan készítsünk olasz croissant gratint?
1. lépés: A húsmártás elkészítése.
Egy serpenyőben keverjük össze a főtt darált marhahúst és a paradicsomszószt. Közepes-magas lángon, időnként megkeverve, lassú tűzön forraljuk fel. Amint a szósz forrni kezd, vegyük le a tűzről.
2. lépés: A kifli alakú tészta elkészítése.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Nyújtsd ki a kifli alakú tésztát, és vágd 8 háromszögre. Rendezd el őket sugárirányban egy kivajazatlan 23 cm-es (9 hüvelykes) üveg piteformában: a szélesebb részek fedjék az alját és az oldalait, míg a keskenyebb részek kb. 7,5 cm-rel túlnyúljanak a szélén. Nyomd erősen, hogy a szélek összeragadjanak.
3. lépés: Rétegezés és hajtogatás.
Szórj 250 ml (1 csésze) olasz sajtkeveréket a tészta aljára. Kend el egyenletesen a forró húsos keveréket a sajton. Hajtsd a tészta lelógó széleit a középpont felé, enyhén átfedve őket, hogy “ablak” hatást kelts – kerüld a túlzott átfedést.
4. lépés: Utolsó feltét és sütés.
Szórjuk meg a maradék sajttal (1/2 csésze) és szárított bazsalikommal. Süssük 20 percig, amíg a félhold alakú tészta aranybarna nem lesz, a sajt pedig megolvad és buborékos nem lesz.
