Utasítás
1. Pirítsd meg az aromás fűszereket
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy fazékban vagy vastag aljú edényben közepes lángon. Add hozzá a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Párold 5-7 percig, amíg megpuhulnak, de nem barnulnak meg. Adj hozzá egy csipet sót, hogy segítsd a nedvesség felszabadítását.
2. Virágba borítjuk a fűszereket
Add hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a kurkumát és a szárított kakukkfüvet. Keverd folyamatosan 60 másodpercig, amíg illatos nem lesz. Ez a lépés felszabadítja a fűszerekben lévő zsírban oldódó vegyületeket, így azok táplálóbbak és ízletesebbek lesznek.
3. Készítsd el a levest
Öntsük hozzá a leöblített vöröslencsét, a kockára vágott paradicsomot (a levével együtt), a zöldséglevest, a vizet és a babérlevelet. Jól keverjük össze, és kapard le a megbarnult darabokat az edény aljáról.
4. Főzés lassú tűzön
Forrald fel a levest, majd vedd takarékra a lángot. Fedő alatt főzd lassú tűzön 20-25 percig, vagy amíg a lencse teljesen szét nem esik, és a sárgarépa megpuhul. Időnként keverd meg, hogy ne ragadjon le.
5. Adjunk hozzá zöldségeket és borsót
Távolítsd el a babérlevelet. Keverd hozzá az apróra vágott kelkáposztát (vagy spenótot) és a fagyasztott borsót. Főzd 3-5 percig, amíg a zöldségek megfonnyadnak, és a borsó élénkzöld nem lesz.
6. Befejezés és beállítás
Kapcsold le a tűzhelyet. Keverd hozzá a friss citromlevet. Ez élénkíti az ízeket. Kóstold meg, és adj hozzá sót (kezdd fél teáskanállal) és fekete borsot, ha szükséges.
7. Tálalás
Merjük meleg tálakba. Szórjunk rá friss fűszernövényeket, vagy csorgassunk rá egy kevés tahinit az extra krémességért.
