Útvonalterv:
1. Melegítse elő a sütőt
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
2. Pirítsd meg az alapot
Egy serpenyőben vagy vastag aljú edényben hevíts fel 1 evőkanál olajat (vagy használj marhaszegylevet, ha van). Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsd körülbelül 3 percig, amíg megpuhulnak és illatosak nem lesznek.
3. Adjuk hozzá a jalapeñókat
Keverjük hozzá a jalapeñókat, és főzzük további 2 percig, hogy kiengedjék a csípősségüket és az aromájukat.
4. Készítse el a rántást.
Szórja hozzá a lisztet, és folyamatosan keverje 1 percig, amíg besűrűsödik az alap.
5. A szósz elkészítése
Fokozatosan keverjük hozzá a marhahúslevest és a tejszínt, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyen csomós. Hagyjuk lassú tűzön főni, amíg besűrűsödik és krémes nem lesz.
6. Keverjük hozzá a tölteléket
. Csökkentsük a hőt alacsonyra. Adjuk hozzá a csíkokra vágott marhaszegyet, a cheddar sajtot, a Monterey Jack sajtot, a kakukkfüvet, a sót és a borsot. Keverjük addig, amíg a sajt megolvad, és a keverék jól össze nem áll. Vegyük le a tűzről.
7. Állítsd össze a piteformát
egy 23 cm-es piteformával, az egyik tésztával. Öntsd bele a marhaszegyes keveréket. Tedd rá a második tésztát, a széleit nyomkodd össze és peremezd le. Vágj néhány apró rést a tetejére, hogy a gőz távozhasson.
8. Sütés
Helyezzük a sütőbe, és süssük 35–40 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz, és a töltelék buborékos nem lesz.
9. Tálalás előtt pihentessük
Hagyjuk a pitét 10–15 percig pihenni szeletelés előtt. Ez segít a tölteléknek megkötni, így tisztább szeletek lesznek és jobban tálalható.
Profi tipp:
A gyönyörűen fényes, aranybarna színért sütés előtt kend meg a tetejét egy felvert tojással.
Ez a pite mindent megtestesít, aminek egy laktató vacsorának lennie kell – meleg, sajtos, egy kicsit fűszeres, és tele van szeretettel. Egyetlen falat, és megérted, miért generációk óta a család becses kedvence.
