Egy közepes tálban keverd simára a sűrített paradicsomlevest 250 ml vízzel. Így a leves főzés közben könnyen átszivárog a marhahúson és a tésztán. Öntsd a paradicsomlevest egyenletesen a lassú főzőben lévő nyers darált marhahúsra, ügyelve arra, hogy jól ellepje. Ez lesz a rakott étel szószának alapja.
A nyers tojásos tésztát egyenletesen terítsd el a paradicsomszósszal letakart marhahúson. Egy kanál hátuljával nyomd le enyhén, hogy belesüllyedjen a szószba.
Egy kis tálban keverd össze a crème fraîche-t és a reszelt cheddar sajt felét. Kanalazd a keveréket a tésztára, majd óvatosan kend szét egyenetlen rétegben. Nem baj, ha nem tökéletes; a keverék főzés közben megolvad és egyenletesen eloszlik.
Fedjük le a lassú főzőt, és főzzük alacsony lángon 4-5 órán át, vagy magas lángon 2-3 órán át, amíg a darált marhahús át nem fő, a tészta megpuhul, és a rakott étel széle buborékos nem lesz. Kerüljük a fedő túl gyakori emelgetését, hogy a tészta egyenletesen főjön meg. Miután a rakott étel megfőtt, szórjuk meg egyenletesen a maradék reszelt cheddar sajttal. Fedjük le újra, és főzzük alacsony lángon vagy melegen körülbelül 10 percig, amíg a sajt megolvad.
Óvatosan keverjük a szélektől a közepe felé, hogy a rétegek enyhén összekeveredjenek anélkül, hogy teljesen szétválnának. Kóstoljuk meg, és szükség esetén adjunk hozzá sót és fekete borsot, majd tálaljuk melegen, közvetlenül a lassú főzőből.
Variációk és tippek
Frissebb ízért adj hozzá 1 teáskanál szárított petrezselymet vagy olasz fűszerkeveréket a paradicsomleveshez, mielőtt a marhahúsra öntöd. Ha a családod szereti az édes ízeket, keverj 1-2 teáskanál barna cukrot a levesbe, hogy utánozd a hagyományos paradicsomos rakottasokat. A cheddar sajtot helyettesítheted Colby Jack vagy mozzarellával, vagy használhatsz sajtkeveréket. A marhahús helyett darált pulyka- vagy szarvashús is használható; csak ügyelj arra, hogy sovány húst használj, hogy a rakottas ne legyen zsíros. Kiadósabb ételhez adj hozzá egy csésze tojásos tésztát és egy csepp vizet. Ez besűríti a szószt, és gazdagabb rakottassá teszi. Ha feszesebb állagot szeretnél, tálalás előtt hagyd meleg helyen állni 15-20 percig. A maradékot másnap szépen felmelegítheted a mikrohullámú sütőben. Ha száraznak tűnnek, adj hozzá egy evőkanál paradicsomlevest vagy egy kanál crème fraîche-t, mielőtt újramelegíted őket.
