Egyetlen fényes szósz, amelyet tökéletesen fűszerezett sertéshúsra öntünk, majd karamellizálódásig, szaftosságig és rendkívül laktatóvá sütünk. Nincs pácolás, nincsenek bonyolult technikák – csak keverjük össze, öntsük rá, süssük meg, és élvezzük.

Előkészítési idő:  5–10 perc
Sütési idő:  20–25 perc
Pihentetési idő:  5–10 perc
Adagok:  4–6

• 2 (egyenként 350–470 g) sertésszűz, a felesleges zsírtól megtisztítva

• 1 teáskanál kóser só

• ½ teáskanál fekete bors

• 1 evőkanál olívaolaj (a pirításhoz – opcionális, de ajánlott)

• ⅓ csésze tiszta méz (vagy juharszirup a mélyebb ízért)

• ⅓ csésze jó minőségű balzsamecet (az érlelt, sűrűbb változat a legjobb)

• 3-4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva (vagy 1 teáskanál fokhagymapor)

• 1 evőkanál dijoni mustár

• 1 teáskanál friss rozmaring vagy kakukkfű, apróra vágva (vagy ½ teáskanál szárított)

• Csipetnyi pirospaprika pehely (opcionális, enyhe melegségért)

• 1 evőkanál szójaszósz vagy tamari (umamihoz)

• 1 teáskanál narancshéj (élénk, illatos jegyekért)

• 2 evőkanál vaj (a végén keverjük hozzá a fényesebb állagért)

• Friss petrezselyem vagy metélőhagyma, apróra vágva, a befejezéshez