Mod de preparare
Curăță cartofii și taie-i în bucăți egale, astfel încât să se coacă uniform și frumos. Presară sare și piper, amestecă-i cu uleiul de măsline, apoi așază-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Adaugă firele de rozmarin și pune tava în cuptorul preîncălzit la 200°C.
Cât timp cartofii se rumenesc, amestecă untul moale cu usturoiul zdrobit, pătrunjelul tocat, coaja rasă de lămâie și arpagicul mărunțit. Untul aromat este atât de parfumat, încât chiar și în acest moment știi că rezultatul va fi extraordinar.
După 30 de minute scoate tava și pune untul aromat peste cartofii fierbinți. Nu te zgârci, pentru că tocmai acesta este secretul gustului festiv și irezistibil. Pune tava înapoi în cuptor pentru încă 15–20 de minute, până când cartofii devin crocanți, aurii și frumos caramelizați.
