steak krémes gombamártással

A hús előkészítése: Sózzuk és borsozzuk a steakeket mindkét oldalukon.
A steakek sütése: Egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat és 1 evőkanál vajat. Pirítsuk a steakeket oldalanként kb. 3-4 percig, amíg közepesen átsültek, vagy ízlés szerint állítsuk be a sütési időt. Vegyük ki a steakeket a serpenyőből, és tegyük félre.
A szósz elkészítése: Ugyanabba a serpenyőbe adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát, és főzzük puhára. Adjuk hozzá a szeletelt gombát, és pirítsuk aranybarnára.
A serpenyő kiolvasztása: Ha konyakot használunk, óvatosan öntsük a serpenyőbe, és hagyjuk kissé besűrűsödni. Ezután adjuk hozzá a marhahúslevest és a dijoni mustárt, és forraljuk fel. Csökkentsük a folyadék mennyiségét a felére.
A szósz befejezése: Keverjük hozzá a tejszínt és a maradék vajat. Keverjük addig, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Tálalás: Tegyük vissza a steakeket a serpenyőbe, hogy rövid ideig felmelegedjenek a szószban. Kanalazzuk bőségesen a gombamártást a steakekre, és tálalás előtt díszítsük apróra vágott friss petrezselyemmel.