Elkészítés
1. Az alap elkészítése:
A kekszet törjük finom porrá. Adjuk hozzá az olvasztott vajat (vagy joghurtot a könnyebb változatért), és keverjük jól össze.
Öntsük a keveréket egy 18-20 cm-es kapcsos tortaformába, simítsuk el a tetejét, és nyomkodjuk le egy kanál hátuljával. Hűtsük legalább 15 percig.
2. A krém elkészítése:
Egy tálban keverjük össze a ricottát és a görög joghurtot, amíg sima nem lesz.
Adjuk hozzá a tojásokat, az édesítőszert (vagy cukrot), a vaníliát és a kukoricakeményítőt. Jól keverjük össze, de ne keverjük túl, amíg sima nem lesz.
3. Az eper hozzáadása:
Óvatosan forgassuk bele a felaprított epret a keverékbe, egyenletesen elosztva.
4. A sütemény összeállítása:
Öntsük a krémet a most kihűlt alapra, és simítsuk el a tetejét.
5. Sütés
Hagyományos sütőben 170°C-on kb. 40-45 percig süssük.
A teteje enyhén aranybarna legyen, míg a belseje puha és krémes maradjon.
6. Pihentetés (elengedhetetlen)
Hagyjuk teljesen szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegyük legalább 2 órára a hűtőszekrénybe.
Ez a lépés elengedhetetlen a tökéletesen kemény és krémes állag eléréséhez.
Tipp
• Ne süssük túl: ha túlságosan kiszárad, elveszíti krémességét.
• Minél tovább pihen a hűtőben, annál jobb lesz.
• Az epret más bogyós gyümölcsökkel is helyettesíthetjük.
• Még könnyebb változatért csökkentsük a vaj mennyiségét az alapban.
Mikor tálaljuk
Tökéletes:
• könnyű desszertként vacsora után
• egy kényeztetőbb reggelihez
• egy friss és eredeti nassolnivalóhoz
Ez egyike azoknak a süteményeknek, amelyek bonyolultnak tűnnek, de valójában egyszerűen elkészíthetők, és sokkal könnyebbek, mint gondolnánk. Krémes, friss, az eper édes és fanyar kontrasztjával… ez az a fajta desszert, amit biztosan újra elkészítesz majd.
