A mézes-szójaszószos máz elkészítése: Amíg a karfiol a sütőben van, keverjük össze a szójaszószt, a mézet, az almaecetet, a reszelt gyömbért, a kurkumát és (opcionális) a chilipelyhet egy kis tálban. Jól keverjük össze.
A máz felvitele: Öntsük a máz felét a sült karfiolra, és keverjük jól össze, hogy bevonja. A maradék mázat tegyük félre.
Második lépés: Tegyük vissza a karfiolt a sütőbe, és süssük további 10-15 percig, vagy amíg a szélei aranybarnák és ropogósak nem lesznek, a rózsák pedig megpuhulnak.
A maradék máz felvitele: Vegyük ki a karfiolt a sütőből, és azonnal, még melegen locsoljuk meg a maradék mázzal.
Díszítés és tálalás: Rendezzük el a karfiolt egy tányéron, és szórjuk meg friss korianderrel vagy petrezselyemmel, szezámmaggal és újhagymával. Azonnal tálaljuk, melegen és ropogósan.
