Könnyű déli Hoecakes recept

Könnyű déli Hoecakes

Ha úgy nőttél fel, hogy egy öntöttvas serpenyő állandóan a tűzhelyen állt, akkor már ismered az illatát: a kukoricaliszt édes, vajas aromája, ahogy sistergő zsírba csapódik. Vannak, akik kukoricalisztes palacsintának vagy palacsintapalacsintának hívják. Az én konyhámban hoecake-nek hívják őket – szélükön ropogósak, belül puhák, és tökéletesek arra, hogy felitasszák velük a tányéron maradt ételt.

A hoecake egyszerű, úttörő stílusú étel, ami valahogy luxusnak érződik a kelkáposzta vagy a tarkabab mellett.

Mitől lesz egy Hoecake?

Nem egészen palacsinta, nem egészen kukoricakenyér – a hoecake-ek pont a kettő között vannak. Nem akarsz puha, süteményes állagot. Ehelyett törekedj egy kicsit hígabb tésztára, amely a forró serpenyőnek köszönhetően ropogós szélű lesz.