Könnyű déli Hoecakes recept
Lépésről lépésre útmutató
1. Keverd össze a száraz hozzávalókat.
Egy nagy tálban keverd össze a kukoricalisztet, a lisztet és a cukrot.
2. Keverjük össze a nedves hozzávalókat.
Egy külön mérőpohárban keverjük össze az írót, a felvert tojásokat és a vizet.
3. Készítse el a tésztát
Öntse a nedves keveréket a szárazhoz. Keverje addig, amíg össze nem áll – a tésztának sűrű kásához kell hasonlítania. Hagyja pihenni 5 percig , hogy a kukoricaliszt hidratálódjon és elkerülje a szemcsésedést.
4. Melegítsd fel a serpenyőt.
Helyezz egy öntöttvas serpenyőt (vagy nehéz tapadásmentes serpenyőt) közepes lángra. Tölts bele annyi szalonnazsírt vagy olajat, hogy bőven befedje az alját. Nem bő olajban sütöd, de elég zsiradékra van szükséged, hogy a szélei ropogósak legyenek. A serpenyő akkor van készen, amikor egy apró csepp tészta azonnal sisteregni kezd.
5. Öntsük a kapcsos tésztát
kapcsos tésztára. Csepegtessünk körülbelül ¼ csésze tésztát kapcsos tésztára a serpenyőbe. Ne zsúfold túl a tepsit, hagyjunk helyet a megfordításhoz.
6. A megfelelő időben fordítsa meg
Süsse körülbelül 2-3 percig , amíg apró buborékok nem jelennek meg a széleken, és a közepe megszilárdul. Az aljának mély aranybarnának kell lennie. Fordítsa meg, és süsse a másik oldalát is további 2 percig .
7. Melegen tálaljuk.
Röviden csepegtessük le egy papírtörlőn, de még gőzölgő állapotban tálaljuk.
