Krémes tészta paradicsomos és mascarponés szósszal

Tészta főzése:
Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet, és főzzük meg a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrjük le, de a főzővíz egy részét tegyük félre.

A szósz elkészítése:
Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Pároljuk a hagymát üvegesre (kb. 5 perc), majd adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk még 1 percig.

Adjuk hozzá a paradicsomot:
Öntsük hozzá az apróra vágott paradicsomot, ízesítsük sóval, borssal és chili pehellyel. Pároljuk 10 percig.

Adjuk hozzá a mascarponét:
Keverjük a mascarponét a forró szószhoz, és keverjük simára és krémesre.

A tészta forralása:
Adjuk a megfőtt tésztát a szószhoz, és forgassuk jól össze, hogy bevonja. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés félretett tésztafőző vizet az állag beállításához.

Tálalás:
Ízlés szerint díszítsük friss bazsalikommal és reszelt parmezán sajttal. Melegen tálaljuk.

 Tippek és variációk:
Tartalmasabb változatért adjunk hozzá pirított gombát, friss spenótot vagy grillezett csirkét.

Még gazdagabb ízvilágért: a mascarpone felét krémsajttal helyettesíthetjük.

A felaprított paradicsomot házi paradicsomszósszal helyettesíthetjük.