A szalonnás és reblochon sajtos crozet rakott étel a hegyvidéki konyha ikonikus étele: kiadós, olvadtan puha és karakteres. Ez a Savoyból származó recept a crozet-eket – a régióra jellemző apró, szögletes tésztákat – ötvözi a reblochon sajt gazdagságával és a szalonna füstös ízével. Sütőben aranybarnára és olvadtan puhára sütve ez a tökéletes kényeztető étel, tökéletes téli estékre.
A savoyardi rakott étel lényege:
Ez az étel az alpesi ételek barátságosságát és melegségét testesíti meg. A hegyi specialitások, mint például a tartiflette ihlette, a crozet rakott helyi termékeket mutat be: Reblochon sajtot, tejszínt, szalonnát vagy szalonnát, valamint hajdinakrozetteket. Minden falat a savoyardi konyha nagylelkűségét és rusztikus báját idézi, ahol az olvadt sajt keveredik a tészta puha állagával és a szalonna füstös ízével.
Miért pont ezt a receptet választottuk?
Ez a savoyardi krozettákból, baconből és Reblochon sajtból készült rakott étel egy teljes értékű, laktató és könnyen elkészíthető fogás. Tökéletes családi vacsorára vagy baráti étkezésre. Gazdag íze és szájban olvadó állaga minden sajtkedvelőt el fog kápráztatni. Ráadásul előre is elkészíthető, és az utolsó pillanatban aranybarna kéreggel bevonható a tökéletes tálalás érdekében.
Az alapvető hozzávalók
: Crozets: Savoyára jellemző, szögletes tészta, gyakran hajdinával készítve.
Reblochon: Lágy savoyai sajt enyhe és krémes ízzel.
Bacon vagy füstölt szalonna: Sós és füstös ízért.
Crème fraîche: Sima és gazdag szószért.
Hagyma: Az ízek mélységének fokozásához.
Száraz fehérbor: A máz fellazításához és aromás jegyek hozzáadásához.
Só, bors, szerecsendió: Ízesítéshez.
Lépésről lépésre recept: Savoyai Crozets rakottas baconnel és reblochonnal
Hozzávalók 4 személyre:
300 g crozet (hajdina vagy natúr)
200 g bacon vagy füstölt szalonna
1 Reblochon sajt (kb. 450 g)
1 közepes hagyma
150 ml crème fraîche
100 ml száraz fehérbor (Apremont vagy Chignin)
1 evőkanál vaj
Só, bors, szerecsendió
Elkészítés
folytatás a következő oldalon
