A krozetek főzése: Főzd a krozeteket egy nagy fazék forrásban lévő sós vízben 15 percig. Szűrd le és tedd félre.
Készítsd el a tölteléket: Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és párold üvegesre az apróra vágott hagymát. Add hozzá a bacont, és süsd néhány percig, amíg aranybarna nem lesz.
Locsolás: Öntsd hozzá a fehérbort, és redukáld a mennyiség felére. Add hozzá a crème fraîche-t, egy kevés borsot és egy csipet szerecsendiót. Keverd jól össze.
Az edény összeállítása: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Egy nagy gratin tálban vagy különálló edényekben keverd össze a krozeteket a baconös keverékkel.
Add hozzá a Reblochon sajtot: Szeleteld fel a Reblochon sajtot, és rendezd el a szeleteket a tetején, héjas felükkel felfelé.
Sütés: Süsd 15-20 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarna nem lesz.
Melegen tálald: Tálald zöldsalátával az étel kiegyensúlyozása érdekében.
Tippek a tökéletes edényhez
: Ne süsd túl a krozeteket: A sütőben tovább sülnek.
Válasszon farmon készült Reblochont: Íze hangsúlyosabb, állaga olvadóbb.
Használjon savoie-i fehérbort: A regionális stílushoz hű maradjon.
Utolsó pillanatban gratinírozott: Gyönyörűen megbarnult és nyúlós sajtért.
Azonnal tálalja: A sajtnak olvadtnak és forrónak kell maradnia.
Ínyenc variációk:
Rakott étel pácolt sonkával:
Enyhébb ízű változatért a szalonnát savoie-i pácolt sonkára cserélje.
Gombás rakottas:
Erdőízű ízvilágért adjunk hozzá serpenyőben sült csiperkegombát vagy vargányagombát.
Savoy kéksajtos rakottas:
A reblochon tésztát Savoy kéksajtra cserélheti ki az erőteljesebb ízért.
Vegetáriánus rakott étel:
A szalonnát grillezett zöldségekkel (póréhagymával, cukkinivel, vöröshagymával) helyettesítsük.
Csirkeragu:
Még teljesebbé teszi az ételt, ha sült csirkedarabokat ad hozzá.
folytatás a következő oldalon
