Ajánlott köretek
: Zöldsaláta: A frissességért.
Savoyai fehérbor: Apremont, Roussette vagy Chignin-Bergeron.
Parasztkenyér: A krémes szósz kiegészítéséhez.
Ecetes uborka vagy hagyma: Egy kis savasságért.
Tápérték (adagonként)
: Kalória: 700–800 kcal
Fehérje: 35 g
Zsír: 45 g
Szénhidrát: 50 g
Kalcium: a napi érték 40%-a
B12-vitamin: a napi érték 35%-a
Séf tippjei
: Krémesebb állagért: Adjon egy kevés tejet a tejszínhez.
Intenzívebb ízért: Dörzsölje be az ételt egy fokhagymagerezddel, mielőtt beleönti a keveréket.
Ropogósabb hatásért: Sütés előtt szórja meg finom zsemlemorzsával.
Könnyebb változathoz: Használjon könnyű tejszínt, és csökkentse a sajt mennyiségét.
Az étel eredete és ihletője:
A crozet-ek a Savoyai régióra jellemző kicsi, négyzet alakú tésztafélék, hajdina- vagy búzalisztből készülnek. Ez az étel a hegyi hagyományokból merít ihletet, ahol helyi alapanyagokból – sajtból, tejszínből, fehérborból – készítenek kiadós és barátságos ételeket. A reblochon sajttal készült crozet rakott étel a croziflette modern változata, amely a kortárs savoyai konyha szimbóluma.
Tálalás:
A rakott ételt különálló agyagedényekben vagy öntöttvas tálakban tálaljuk a meleg megőrzése érdekében. Díszítsük néhány szál friss metélőhagymával vagy petrezselyemmel. Tökéletes kontrasztként fogyasszuk egy pohár hideg savoie-i fehérborral és egy ropogós salátával.
Összefoglalva,
ez a savoyardi crozet rakott baconnel és Reblochon sajttal tisztelgés a hegyi konyha előtt: egyszerű, bőséges és mélyen laktató. Gazdag ízeivel, szájban olvadó állagával és aranybarna sajtjával a téli ételek barátságosságát és melegét testesíti meg. Könnyen elkészíthető, gazdaságos és mindig sikeres, ez a recept eredetiségével és utánozhatatlan ízével kápráztat el. Akár családi vacsoráról, barátokkal elfogyasztott étkezésről vagy egy estéről a tűz mellett, ez a savoyardi rakott étel meghívást nyújt az alpesi hagyományok és a kényeztetés élvezetére.
