A sült tej, vagy spanyolul "leche frita", a spanyol gasztronómia ikonikus kulináris specialitása, különösen népszerű Észak-Spanyolországban. Ez a desszert egy sima, finom ízű tejkrémet ötvöz, amelyet aranybarna, ropogós tésztába vonnak be. Az egyszerű és a kifinomult házi sült tej kontrasztos textúrákkal és finoman vaníliás édességgel kápráztat el. Íme a részletes és kibővített recept, amely segít elkészíteni ezt az ellenállhatatlan desszertet. Hozzávalók A tejkrémhez: 500 ml jó minőségű teljes tej 100 g cukor 60 g kukoricakeményítő (Maizena) 1 vaníliarúd vagy 1 teáskanál vanília kivonat 1 kezeletlen citromhéj 1 csipet só A ropogós bevonathoz: 2 tojás 100 g liszt Finom zsemlemorzsa (kb. 100 g) Sütéshez: Semleges olaj (napraforgó- vagy mogyoróolaj) A befejezéshez: Porcukor Őrölt fahéj A hagyományos sült tej elkészítésének lépései: 1. lépés: Az ízesített tejkrém elkészítése: Öntsön 400 ml tejet egy lábasba. Adja hozzá a citromhéjat és a félbevágott vaníliarudat (vagy vanília kivonatot). Melegítse lassan, amíg forrásban nem van, hogy az ízek összeérjenek. Közben a kukoricakeményítőt a maradék 100 ml tejjel keverjük simára és csomómentesre. A forró tejből vegyük ki a vaníliarudat és a héját. A kukoricakeményítőt erőteljesen keverjük a forró tejbe. Adjuk hozzá a cukrot és egy csipet sót, majd folyamatos keverés mellett, alacsony lángon főzzük tovább, amíg besűrűsödik. A krémnek kemény állagúnak kell lennie.
folytatás a következő oldalon
